Salami semi-séché chipotle fire

Ce mélange d’assaisonnement est formulé pour fabriquer des produits fermentés, semi-cuits et séchés. Pour avoir une fermentation sécuritaire, il faut ajouter des ferments lactiques.

Afin d’avoir une fermentation sécuritaire, il est important de contrôler les degrés-heures de la fermentation. Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.

Code de produit : 2A8D037
Format : 1,18 kg


Mode d’utilisation : Utiliser une unité de 1,18 kg avec 22,68 kg de viande et les cultures lactiques tel que recommandé par le fabricant.