Knackwurst

La knackwurst est une saucisse allemande. En allemand, « wurst » siginifie saucisse. Donc, la knackwurst est la saucisse qui fait « knack »; onomatopée du bruit que doit faire la saucisse lorsqu’on la coupe en deux près de l’oreille. C’est une saucisse à farce fine, poussée dans un boyau d’agneau et fumée. En bref, c’est une saucisse à hot-dog haut de gamme.

Code de produit : 7C121
Format : 1,65 kg

Recette : Utiliser une unité de 1,65 kg avec 3,0 kg d’eau et 18,03 kg de viande pour 22,68 kg de produit fini.