Céleri

Plusieurs parties de la plante de céleri sont consommées. Celles-ci sont récoltées en fonction du stade de développement de la plante. La première année, on récolte les feuilles hautes de 40 à 50 cm, appelées céleri branche et une racine renflée dénommée céleri rave. La seconde année, après la floraison, on récolte de petites graines brunes qui ont une saveur chaude, brûlante et amère. Ce sont ces graines qui constituent l’épice en tant que tel. Dans les mélanges d’épices, elles renforcent la saveur des autres épices. On utilise les graines entières ou moulues dans les marinades, les farces et surtout dans le pain de viande ou simili-poulet. Le sel de céleri qui est un mélange de graines de céleri moulues et de sel, est très employé au Québec pour relever le goût de nombreux aliments.

En graine
Code de produit : 1W9L032
Format : 1.00 kg

Code de produit : 5B023
Format : 5.00 kg

Code de produit : 2A9H099
Format : 25.00 kg

Moulu
Code de produit : 9K040
Format : 1.00 kg

Code de produit : 5D024
Format : 5.00 kg

Code de produit : 2A9M021
Format : 25.00 kg