Anis

Originaire des pays de la Méditerranée orientale on le cultive en Espagne, en Turquie, au Mexique et encore en Égypte. Toutes les parties de la plante dégagent l’odeur typique de l’anis. Par contre, ce sont surtout les graines qu’on utilise en cuisine. On les emploie entières, comme dans les pepperonis cuits, ou moulues dans les mets arabes ou indiens. L’anis vert se marie très bien à la cannelle et à la muscade.

L’anis étoilé, qu’on appelle aussi badiane, est cultivé surtout en Chine et au Viêt-nam. Ses fruits qui ressemblent à une étoile ont le goût de l’anis. Sa saveur anisée est moins prononcée que celle de l’anis vert, car une saveur poivrée la masque. Par contre, il garde son parfum plus longtemps.

En graine
Code de produit : 9K031
Format : l.00 kg

Code de produit : 2A0K002
Format : 7.00 kg

Code de produit : 5E106
Format : 25.00 kg

Étoilée
Code de produit : 1W9L037
Format : l.00 kg

Code de produit : 9I015
Format : 5.00 kg

Moulue
Code de produit : 1W9L065
Format : l.00 kg

Code de produit : 6H200
Format : 5.00 kg